Alicante, Capital Española de la Gastronomía 2025: La ciudad de los mil y un arroces
La Capital Española de la Gastronomía (CEG) es una iniciativa que reconoce anualmente a una ciudad por su excelencia culinaria y su aportación al turismo gastronómico en España. Desde su creación en 2012, han ostentado este título ciudades como Logroño, Burgos, Cáceres, Huelva, Almería y, más recientemente, Oviedo. Cada una ha aprovechado la oportunidad para destacar sus productos locales, tradiciones culinarias y proyectos innovadores en la cocina.
En 2025, Alicante tomará el relevo de Oviedo como Capital Española de la Gastronomía, tras superar en la última fase del proceso de selección a Antequera (Málaga), la otra finalista que también repetía candidatura. Este reconocimiento pone de manifiesto el peso de la tradición y la creatividad gastronómica alicantina, consolidándola como un destino culinario imprescindible en España.
Antequera, la otra finalista, también presentó una sólida candidatura. Con el lema «Antequera, ¡qué bien me sabe!», la ciudad malagueña resaltó su rica tradición culinaria y contó con el apoyo institucional de la Junta de Andalucía y la Diputación de Málaga. Su proyecto fue muy valorado, pero Alicante destacó por su consolidada oferta y proyección internacional.
El principal argumento que ha llevado a Alicante a conquistar este prestigioso título, Capital Española de la Gastronomía 2025, es su inigualable legado culinario, encabezado por su producto estrella: el arroz. Conocida como «la ciudad de los mil y un arroces», Alicante ha hecho de este cereal un emblema de su identidad. Desde arroces al horno, con costra, melosos, secos o al caldero, la diversidad de preparaciones refleja su rica herencia mediterránea.
La clave está en la calidad de sus ingredientes locales, como pescados y mariscos frescos, hortalizas de temporada, azafrán de hebra, ñoras y el característico sofrito salmorreta, sello distintivo de la cocina alicantina. Además, la marca «Alicante Ciudad del Arroz» certifica a 37 restaurantes que garantizan el mejor cocinado de este producto, elevando su prestigio en el panorama gastronómico nacional.
Pero la propuesta alicantina no se limita al arroz. Sus mercados emblemáticos, como el Mercat Central, el de Benalúa o el de Babel, son reconocidos por la calidad y frescura de sus productos. Además, la ciudad cuenta con más de 1.700 establecimientos de restauración, incluidos algunos con estrellas Michelin y soles Repsol. Eventos como la feria Alicante Gastronómica, el Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo o el Campeonato Nacional de Tortilla de Patata, entre otros, subrayan su dinamismo culinario.
Alicante también se distingue por su compromiso con la formación profesional y la sostenibilidad. Centros como el CDT de la Comunidad Valenciana y la Universidad de Alicante, que ofrece un Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea, refuerzan su apuesta por la excelencia. Esta base formativa asegura que los profesionales del sector sigan innovando mientras respetan las tradiciones.
Y no se debe obviar que la ciudad también destaca por integrar su gastronomía con otros atractivos turísticos, como sus playas urbanas certificadas con la Q de Calidad, su casco antiguo en el barrio de Santa Cruz y su biodiversidad marina.
Con su designación como Capital Española de la Gastronomía 2025, Alicante celebra su riqueza culinaria y abre las puertas a nuevas oportunidades para potenciar su economía y turismo. Este año se convierte así en un referente gastronómico, demostrando que la tradición y la innovación pueden convivir para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable.
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