¿Qué encontrarás aquí?

Ingredientes:

Para los rollos de verano:
  • 8 papeles de arroz
  • 16 langostinos cocidos, pelados y cortados por la mitad a lo largo
  • 1 taza de fideos de arroz cocidos
  • 1 zanahoria, cortada en juliana
  • 1 pepino, cortado en tiras finas
  • 1 taza de hojas de lechuga
  • 1 taza de hojas de menta fresca
  • 1 taza de hojas de cilantro fresco
  • 1 aguacate maduro, cortado en tiras
Para la salsa de cacahuate:
  • 1/4 taza de mantequilla de cacahuate
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2-4 cucharadas de agua para diluir

Instrucciones:

  1. Prepara un recipiente grande con agua tibia para remojar los papeles de arroz.
  2. Sumerge un papel de arroz en el agua tibia durante unos segundos hasta que se ablande. Colócalo sobre una tabla de cortar.
  3. En el centro del papel de arroz, coloca 2 mitades de langostino, una porción de fideos de arroz, zanahoria, pepino, lechuga, menta, cilantro y aguacate.
  4. Dobla los lados del papel de arroz hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior para formar un rollo. Repite con el resto de los ingredientes.
  5. Para hacer la salsa de cacahuate, mezcla la mantequilla de cacahuate, salsa de soja, miel, jugo de lima y ajo en un tazón. Agrega agua, una cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
  6. Sirve los rollos de verano con la salsa de cacahuate y disfruta.

Estos rollos de verano vietnamitas son una opción fresca y saludable, perfecta para una comida ligera y sabrosa. ¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta receta!

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