La fibra dietética o «fibras» es una parte esencial de una dieta saludable. Debido a que no se puede digerir, la fibra lo ayuda a sentirse lleno por más tiempo, mejora la salud intestinal y mantiene los niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, mientras que la fibra ayuda a mantener el peso y ayuda al funcionamiento intestinal normal para algunas personas, su naturaleza difícil de digerir puede ser una pesadilla si tiene dificultades digestivas.

La digestión varía de persona a persona, y es particularmente sensible en casos de enfermedad inflamatoria intestinal. Y ahí es cuando tienes que deshacerte temporalmente de los alimentos ricos en fibra.

Una dieta baja en fibra, a veces llamada dieta baja en residuos, ayuda a aliviar los problemas digestivos. Esta dieta tiene como objetivo darle un descanso a tu sistema digestivo. Puede seguir una dieta baja en fibra por muchas razones, pero todo conduce al resultado típico de dejar un mínimo de residuos en el intestino. Incluso puedes considerar esta dieta como el primer paso hacia una limpieza intestinal efectiva.

Dieta baja en fibra: una introducción

Una dieta baja en fibra es un plan de dieta a corto plazo principalmente para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. Algunos estudios preliminares muestran la influencia positiva de la ingesta baja en fibra sobre la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, la distensión abdominal, la obstrucción intestinal y la cirugía pre y/o postabdominal. La ingesta de fibra en una dieta baja en fibra no debe ser superior a 10 g por día.

Si bien la dieta es adecuada para problemas intestinales, no todos pueden adoptar un estilo de vida bajo en fibra. Entonces, ¿quién podría necesitar una dieta baja en fibra?

Un médico recomienda esta dieta por las siguientes razones:

• Reducir la cantidad de comida no digerida que pasa por el intestino
• Alivia la diarrea y los calambres estomacales, incluidos los brotes de problemas de salud más graves, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
• Para reducir la cantidad de producción de gas en el intestino grueso.
• Reducir la carga de trabajo del sistema digestivo.
• Disminuir la cantidad de heces.
• Como protocolo de preparación intestinal antes de la colonoscopia, colonografía o cirugía ginecológica

Una dieta baja en fibra solo es segura de seguir durante un período corto debido a su naturaleza restrictiva. Uno de los beneficios de esta dieta es que le da un descanso a su sistema digestivo y calma los síntomas gastrointestinales. Sin embargo, seguirlo como un plan a largo plazo podría impedirle obtener los nutrientes necesarios. Los nutricionistas expertos de El Blog de la Salud pueden recomendar una dieta baja en fibra personalizada, según su condición y tolerancia.

Dieta baja en fibra: alimentos recomendados

A pesar de ser una de las dietas más desafiantes, la mejor parte es que se permiten muchas verduras cocidas mientras sigue la dieta baja en fibra. Sin embargo, debe tener cuidado con las porciones en general. A continuación encontrará los alimentos que puede comer para experimentar resultados más beneficiosos.

Granos

• Pan refinado, galletas saladas, cereales, waffles y panqueques que tienen menos de 0.5 gramos de fibra en una sola porción
• Alimentos de pasta como fideos, espaguetis y macarrones
• Arroz blanco, pitta blanco, chapati

Verduras

• Verduras bien cocidas y enlatadas sin piel ni semillas
• Lechuga
• Jugo de vegetales hecho sin semillas ni pulpa
• patatas sin piel

Frutas

• Frutas enlatadas o cocidas
• salsa de manzana
• Plátanos maduros, melón maduro y melón dulce
• Zumos de frutas sin pulpa

Productos lácteos

• Leche
• Yogur
• Queso
• Requesón (Paneer)
• Helado sin azúcar
• Leche de soja, almendras y arroz
• leche sin lactosa

Aceites y Aderezos

Carne

• Carne de res, jamón, aves, pescado y mariscos bien cocidos o tiernos
• Huevos
• mantequilla de maní suave

Grasas y Postres

• Manteca
• Pasteles, galletas y pasteles simples sin frutas ni nueces
• Caramelo duro simple
• Bebidas carbonatadas
• Jalea, miel, jarabe
• Salsa simple con sal, pimienta y hierbas

Como puede ver, la mayoría de los alimentos en una dieta baja en fibra son quizás menos saludables que las alternativas ricas en fibra. Por lo tanto, siga esta dieta cuando no tenga una mejor opción, como por motivos médicos.

Lo mejor es cambiar su dieta después de consultar a un nutricionista. Hablando con nuestros expertos en salud, puede obtener la orientación adecuada sobre comidas balanceadas y con porciones controladas.

Una dieta baja en fibra comprende alimentos que su cuerpo puede absorber y digerir fácilmente. Sin embargo, también cambia los cereales integrales saludables por los blancos y refinados, que contienen más calorías. En este sentido, pide la opinión de un médico si estás pensando en iniciar una dieta baja en fibra.

Dieta baja en fibra: plan de comidas de referencia

A continuación se muestra un plan de comidas de muestra que le da una idea de un día típico con una dieta baja en fibra.

Desayuno: (Fibra: 2 g)

• Revuelto de huevos con dos tostadas de pan blanco
• Té sin azúcar: 1 taza

Merienda de media mañana: (Fibra: 1,5 g)

• Yogur natural sin grasa: 1 taza
• Plátano en rodajas: ½ taza
• Un panecillo pequeño

Almuerzo: (Fibra: 5 g)

• Pechuga de pollo al horno: 120 g
• Calabacines salteados: 1 taza

Snack vespertino (Fibra: 1,5 g)

• Tortitas de arroz con manzana y canela: 2
• Mantequilla de maní: 1 cucharada

Cena (Fibra: 3,5 g)

• Pescado cocinado con el condimento que prefieras: 200 g
• Arroz: ¾ taza
• Calabaza salteada o salteada: 1 taza

Posibles desventajas de una dieta baja en fibra

Para algunas personas, una dieta baja en fibra puede traer beneficios a corto plazo. Sin embargo, una dieta baja en fibra puede privarlo de varios nutrientes esenciales si se sigue durante un período prolongado. Estas son algunas de las desventajas de una dieta baja en fibra.

Aumento de peso

Los alimentos ricos en fibra son saciantes y bajos en calorías que pueden ayudar a perder peso. Pero, por el contrario, una dieta baja en fibra puede provocar un aumento de peso.

Difícil de combatir la inflamación

Los alimentos con más propiedades antioxidantes son los que contienen fibra natural. Dado que una dieta baja en fibra elimina drásticamente las frutas, verduras y cereales integrales ricos en antioxidantes, su cuerpo puede tener dificultades para combatir la inflamación crónica.

Interrumpir el microbioma intestinal

Una dieta baja en fibra no ayuda a las buenas bacterias en el intestino. La fibra es su principal fuente de alimento. Sin ella, estas buenas bacterias intestinales pueden morir y su intestino puede verse invadido por más bacterias dañinas. No tener suficiente fibra también puede inducir patrones irregulares en el baño.

Creación de un plan de alimentación bajo en fibra

Aquí hay formas simples pero efectivas de elaborar un plan de dieta saludable y equilibrado bajo en fibra para que sus comidas sean variadas y altamente nutritivas.

Concéntrese en comidas y refrigerios ricos en proteínas de alta calidad

La mayoría de las fuentes de alimentos de origen animal ricas en proteínas, como los huevos, la carne y el pescado, carecen de fibra. Y la buena noticia es que ofrecen muchos otros nutrientes críticos, incluidos los ácidos grasos omega-3, la colina, la vitamina B y más.

Además, asegúrese de consumir carnes más magras y poco cocidas, ya que son bastante fáciles de digerir. No obstante, tenga cuidado con la carne roja si tiene problemas digestivos graves.

Las frutas bajas en fibra agregarán valor a su dieta

Casi todas las frutas son ricas en fibra. Sin embargo, añade a tu dieta ciertas frutas bajas en fibra con variedades adecuadas. Por ejemplo, las frutas como los plátanos maduros, la sandía, los albaricoques, los higos crudos, el aguacate, la melaza y el melón son bajos en fibra pero contienen otros nutrientes como potasio, vitamina C y vitamina A.

Si ha decidido recoger una fruta, pele la piel de la fruta para reducir el contenido de fibra. Además, masticar hasta que la fruta se ablande ayudará a facilitar la digestión.

Haga algo de espacio para los carbohidratos refinados

Agregue una pequeña porción de carbohidratos refinados a través de papas y arroz blanco diariamente para satisfacer las necesidades nutricionales de su cuerpo. Sin embargo, no se exceda y manténgalo bajo control, ya que son altos en calorías y pueden provocar un aumento de peso.

Agregue algunas verduras bajas en fibra

Al igual que las frutas, las verduras también son la fuente inagotable de varios nutrientes. Una dieta baja en fibra significa que no tiene que perderse una fuente de alimento tan excelente.

Elige dos o tres verduras bajas en fibra al día con una ración específica. Cocinar verduras como los tomates, la coliflor, las remolachas y el pepino puede facilitar la digestión y reducir el contenido de fibra.

Elija grasas saludables

Mientras sigue un plan de dieta restrictivo como el bajo en fibra, es fundamental lograr su objetivo sin comprometer los requisitos nutricionales de su cuerpo. Por ejemplo, en lugar de grasas malas, asegúrese de comer fuentes de alimentos ricos en grasas saludables que sean ricas en ácidos grasos omega-3 como el aceite de oliva o las semillas de cáñamo.

También tienen propiedades antiinflamatorias. Recuerde, la mayoría de los alimentos ricos en grasas son difíciles de digerir, así que recuerde que la moderación es la clave.

Conclusión

Obtener la cantidad adecuada de fibra a través de una dieta balanceada mediante el consumo de vegetales, frutas, legumbres, granos, nueces y semillas es crucial para la salud general y la prevención de posibles enfermedades. Sin embargo, a veces tu estómago necesita un período de descanso lejos de la fibra.

Por lo tanto, mientras sigue la dieta baja en fibra, asegúrese de agregar otros nutrientes críticos y siga un estilo de vida activo para mantenerse saludable. Desde un punto de vista práctico y la necesidad de una dieta equilibrada, no debe seguir una dieta baja en fibra a largo plazo a menos que sea por razones médicas.

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Al principio, modificar sus hábitos de alimentación y bebida y volverse más activo puede parecer complicado. Pero, puede que le resulte más sencillo dar pequeños pasos. Para estar más saludable, este artículo explicará qué incluir y qué evitar en su dieta mientras tenga diabetes.

Comprender una dieta para la diabetes

La mejor dieta para la diabetes es bastante diferente de una dieta regular. Considere una dieta para la diabetes como una forma de vida en su lugar. Este plan de dieta ayuda a las personas con diabetes a llevar una vida mejor con un mejor control del azúcar en la sangre y reduce el riesgo de complicaciones por la diabetes y los niveles altos de lípidos en la sangre. Además, les ayuda a mantener un peso saludable y un mejor patrón de alimentación. Comer los alimentos más nutritivos con moderación, seguir una dieta equilibrada y tener horarios regulares para las comidas constituyen una dieta para la diabetes.

Alimentos para comer

Es posible que le preocupe que tener diabetes sea igual a evitar los alimentos sabrosos. La buena noticia es que la diabetes no es una sentencia de muerte y aún puede disfrutar de sus comidas favoritas, pero es posible que tenga que comer menos o en cantidades controladas. Consumir varios alimentos saludables de todos los grupos de alimentos en los tamaños de porción sugeridos es la clave para comer cuando se controla la diabetes. 

Vegetales de hoja verde

Los vegetales de hojas verdes ofrecen vitaminas, minerales y nutrientes vitales. Además, afectan poco los niveles de azúcar en la sangre. Según la investigación , el alto contenido de antioxidantes y las enzimas que digieren el almidón en las verduras de hoja verde las hacen beneficiosas para los pacientes con diabetes.

Entre las verduras de hojas verdes se encuentran:

• Espinaca
• Col rizada
• Otro
• Repollo
• hojas de amaranto
• Hojas de fenogreco
• col china

Granos Integrales

En comparación con los granos blancos refinados, los granos integrales tienen niveles más altos de fibra y más minerales. Las personas con diabetes deben consumir una dieta alta en fibra porque la fibra retarda el proceso digestivo. Como resultado, los nutrientes se absorben más lentamente, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

En comparación con el pan blanco y el arroz, el trigo integral y otros cereales integrales tienen un índice glucémico (IG) más bajo. En consecuencia, tienen menos impacto en el azúcar en la sangre.

Incluya estos cereales integrales en su dieta para la diabetes: 

• Pan de grano entero
• arroz integral
• Centeno
• Alforfón
• Quinua
• Mijo
• Pasta integral

Proteína

El cuerpo utiliza proteínas para el crecimiento y la reparación. Por lo tanto, la mayoría de las dietas ricas en proteínas no tienen un impacto directo en los niveles de azúcar en la sangre.

• Pez
• Huevos
• Pollo o pavo sin piel, carne magra
• Nueces y semillas
• Frijoles secos y algunos guisantes como garbanzos y guisantes partidos

Lácteos

Productos lácteos como leche sin grasa o baja en grasa o leche sin lactosa si tiene intolerancia a la lactosa, yogur y suero de leche.

Frutas

Cuando se trata de frutas, el equilibrio es vital. Si comes fruta como un refrigerio saludable o como un componente de una comida balanceada, no debería haber ningún problema. Sin embargo, comienza a convertirse en un problema si solo comes fruta en una comida o consumes mucha.

Ciertas frutas tienen más azúcar que otras, por lo que elegir frutas con un contenido reducido de azúcar puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de azúcar en la sangre.

Las frutas con menos azúcar incluyen:

• Fresas
• Naranjas o mandarinas
• Moras
• Duraznos
• Cantalupo
• Frambuesas
• Zanahorias

Grasas saludables

Las grasas saludables apoyan la salud del corazón y le dan una sensación de saciedad. Entre ellos están

• Palta
• Mantequilla de maní sin procesar (sin azúcar)
• Nueces
• Aceite de oliva
• Semillas

Los alimentos que deben evitarse 

Saber qué alimentos excluir de una dieta para la diabetes es tan crucial como saber cuáles incluir. Esto se debe a que muchos alimentos y bebidas tienen un alto contenido de azúcar y carbohidratos agregados, lo que eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Si tiene diabetes, debe limitar o evitar los siguientes alimentos.

Granos refinados

El pan blanco, el arroz y la pasta son ejemplos de cereales refinados que son ricos en carbohidratos pero pobres en fibra, lo que podría hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumenten más rápidamente que los cereales integrales.

Carnes procesadas

Las carnes procesadas como el tocino, los perros calientes, el salami y los fiambres contienen un exceso de sodio, conservantes y otras sustancias peligrosas. Bueno, estos no son precisamente aptos para diabéticos. 

Fruta con IG alto

Los melones y la piña tienen un índice alto en la escala de índice glucémico, mientras que algunas frutas tienen un índice bajo. Indica que tienen un ritmo más alto y más rápido de procesamiento de glucosa en sangre que otras frutas.

Bebidas Endulzadas 

Las bebidas azucaradas como las gaseosas, el té dulce y las bebidas energéticas no son buenas opciones. Puedes hacerlo mejor sin ellos. 

Grasas trans y grasas saturadas

Las grasas no saludables como las grasas saturadas y trans pueden empeorar los síntomas de la diabetes. Estas grasas están presentes en comidas fritas y procesadas, como productos horneados, papas fritas, pizza y papas fritas.

Conclusión

Su dieta puede apoyar o dificultar la resistencia a la insulina, rompiendo o haciendo que su diabetes sea manejable. Los principios fundamentales giran en torno a una alimentación sencilla y saludable con moderación. Finalmente, mientras cena, intente seguir una dieta baja en azúcares simples y alta en alimentos de origen vegetal integral, incluidas frutas y verduras, proteínas magras, granos integrales y grasas saludables de origen vegetal, pero tenga cuidado con los azúcares agregados. Solo tenga en cuenta que, si bien estas comidas pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre, mantener una dieta saludable que generalmente sea rica en nutrientes y bien balanceada, junto con un estilo de vida activo, es el componente más crucial para controlar el azúcar en la sangre.

FUENTE

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Calabaza asada con arce, una sencilla guarnición de otoño con 3 ingredientes; calabaza moscada, jarabe de arce puro y aceite, ¡además de sal y pimienta!

¿Necesito pelar la calabaza moscada antes de asarla?

Sí, la calabaza moscada tiene una piel muy gruesa, por lo que debes pelarla antes de cocinarla. Una de las cosas más difíciles de hacer esta receta de calabaza asada es pelar y cortar la verdura. La buena noticia es que puedes comprarlo precortado, así que si no quieres hacer el trabajo extra, ¡te digo que te lo saltes! También tengo un consejo fácil aquí  sobre cómo pelarlo usted mismo.

Cómo cocinar la calabaza moscada

¡Asar calabaza moscada es simple!

• Mezcle la calabaza con aceite de oliva o de coco, jarabe de arce, sal y pimienta negra recién molida.
• Coloque la calabaza en una fuente para horno, cúbrala con papel aluminio y ásela a 400° Fahrenheit durante 25 minutos.
• Retira el papel aluminio, dale la vuelta a la calabaza y hornéala durante 15 minutos más hasta que esté suave.

Qué servir con calabaza asada

Esta calabaza asada sería un gran acompañamiento para muchas proteínas diferentes, como el lomo de cerdo frotado con adobo , el pollo con suero de leche con hierbas Air Fryer o la carne asada . Agregue una verdura verde como las coles de Bruselas o las judías verdes , ¡y disfrute!

Variaciones

• Vegetales: Sustituya la calabaza moscada por batatas o calabaza bellota.
• Edulcorante: Cambia el jarabe de arce por miel.
• Calor: agregue una pizca de pimiento rojo triturado o cayena para darle un toque picante.
• Especias: Sazone la calabaza con un poco de canela o nuez moscada.

Receta calabaza moscada asada con arce

Ingredientes

• 1 1/4 lbs de calabaza moscada , pelada y cortada en cubitos de 3/4 de pulgada
• 1/2 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
• 2 1/2 cucharadas de jarabe de arce puro
• sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación

• Precaliente el horno a 400°F.
• En un tazón grande, mezcle la calabaza moscada con aceite, arce, sal y pimienta molida fresca. Colocar en una fuente para horno, tapar con papel aluminio y asar en el centro del horno durante 25 minutos.
• Retire el papel de aluminio, gire la calabaza y hornee otros 15 minutos, o hasta que esté tierna (el tiempo variará según el tamaño de la calabaza).

NOTAS: Rinde para 3 tazas.

Porción: 3/4 taza

• Calorías : 104 kcal
• Carbohidratos: 23 g
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 2 g
• Sodio: 7 mg
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 7 g

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Esta sencilla sopa de salchichas y papas es sustanciosa, saludable y no contiene lácteos, y se vuelve cremosa al hacer puré de frijoles cannellini.

¡Las sopas de papa son tan reconfortantes en los meses más fríos y esta sopa de salchichas y papas seguramente será un placer para la cena familiar! Elaborado con salchicha italiana dulce de pollo, pavo o cerdo, papas, espinacas y frijoles blancos. Algunas de mis otras sopas de papas favoritas que te pueden gustar puedes verlas en la categoría de recetas saludables.

¡Te sorprenderá que esta sopa cremosa de patatas con salchicha no tenga crema! Sé que muchas familias evitan los productos lácteos debido a alergias o intolerancias, pero extrañan el sabor y la textura de los productos lácteos. Es por eso que tengo muchas recetas sin lácteos pero aún cremosas.

La clave para que esta sopa quede cremosa sin nata son los frijoles cannellini. Hago esto mucho con muchas de mis recetas de sopa. Además, los frijoles están repletos de proteína y fibra, lo que agrega una riqueza a esta sopa que complementa los abundantes sabores de la salchicha italiana. Si tiene papas jóvenes, las papas se ablandan, lo que las hace ideales para los comedores principiantes, pasando la «prueba del aplastamiento». Puede preguntarse por qué necesitaría productos lácteos para espesar una sopa nuevamente una vez que pruebe este truco.

Elementos que debemos tener en cuenta

• Salchicha: Use su salchicha italiana suave favorita. Me gusta el pollo o el pavo, pero puedes usar carne de cerdo o incluso salchichas veganas aquí. Si te gusta picante, intenta usar salchichas picantes en su lugar.
• Frijoles: Enjuague y escurra una lata de frijoles cannellini. Por lo general, uso cualquier frijol blanco enlatado que tengo en mi despensa, pruebo los frijoles Northern o Navy.
• Caldo: El caldo de pollo o vegetales bajo en sodio funcionará.
• Papas: Las papas amarillas se usan para esta receta de sopa. También puedes probar la papa roja o cualquier papa cerosa.
• Espinacas: Agregue las espinacas picadas a la olla después de que las papas estén tiernas y cocine a fuego lento durante un minuto.
• Sabor extra: la cebolla, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta hacen que esta sopa saludable sea tan deliciosa.

¿Cuanto tiempo dura la sopa de salchichas y patatas en la nevera?

Llene su congelador con sopa para tener comidas rápidas a mano cuando esté demasiado ocupado para cocinar. Esta sopa cremosa de patata y salchicha aguantará 4 días en el frigorífico y 3 meses en el congelador. Recaliéntalo en el microondas o en la estufa.

Qué servir con la sopa de salchichas y patatas

Esta sopa cremosa de papas llena mucho ya que tiene 25 gramos de proteína de la salchicha y los frijoles. ¡Sírvelo con una rebanada de pan crujiente y/o una ensalada y llámalo comida!

Recetas sopa cremosa de salchichas y patata

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 4 salchichas italianas suaves de pavo o pollo, salchichas de cerdo o veganas también pueden funcionar
• 1 cebolla pequeña , picada
• 4 dientes de ajo , picados
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 lata , 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 recipiente , 32 onzas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
• 4 tazas de papas amarillas en cubos , pelar opcionalmente
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra , al gusto
• 1 taza de espinacas finamente picadas

Preparación

• Caliente una olla grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite.
• Agregue las salchichas, desmenuce y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos, revolviendo con frecuencia. Con una cuchara ranurada, retire la salchicha y déjela a un lado en un tazón.
• Inmediatamente agregue 1 cucharadita de aceite y luego la cebolla y el ajo. Cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.
• Agregue el condimento italiano y revuelva bien para cubrir las verduras. Agregue los frijoles y el caldo a la olla y revuelva.
• Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que esté cremosa. Si no tiene una licuadora de inmersión, transfiera la mezcla de sopa a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede cremosa. Vuelve a la olla.
• Agregue la salchicha cocida, las papas, la sal y la pimienta, y hierva la sopa.
• Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
• Una vez que las papas estén tiernas, agregue las espinacas a la olla. Cocine a fuego lento durante 1 minuto y luego sirva.

Información nutricional

Porción: 1 1/2 tazas

• Calorías: 402 kcal
• Carbohidratos: 60 g
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 7,5 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Colesterol: 55 mg
• Sodio: 1164 mg
• Fibra: 9,5 g
• Azúcar : 8 gramos

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¡ Los muffins de plátano y mantequilla de maní son una prueba de que el plátano y la mantequilla de maní combinan muy bien! ¡Relleno con mantequilla de maní extra en el centro!

Los domingos por la mañana son un poco mejores cuando preparo estos muffins de mantequilla de maní deliciosamente húmedos. Estos panecillos fáciles aparecen regularmente en mi casa cada vez que tengo plátanos maduros. Todo el mundo los ama por aquí, si los prueba, ¡sabrá por qué! Más recetas saludables de panecillos de plátano son estos panecillos de plátano con nuez y arce , panecillos de plátano con harina de almendras y queso crema y panecillos de plátano con chispas de chocolate.

¿Son el plátano y la mantequilla de maní una buena opción?

La mantequilla de maní y el plátano son la pareja perfecta. Siempre agrego plátanos a mis sándwiches de mantequilla de maní, por lo que agregar mantequilla de maní a la masa de pan de plátano tiene mucho sentido. Si nunca antes los ha probado juntos, la dulzura natural de los plátanos maduros combina muy bien con su mantequilla de maní favorita.

¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para hacer los muffins de plátano?

¡Cuanto más maduro, mejor! Desea que sus plátanos sean de color amarillo con muchas manchas marrones a negro. Los plátanos más maduros son más dulces, lo que te dará panecillos más dulces sin agregar más azúcar.

¿Qué hace que un muffins esté húmedo?

Aquí hay algunos consejos para muffins de plátano húmedos.

• Fruta: Hornear con plátanos y puré de manzana agrega humedad sin aumentar las calorías.
• Grasa: Solo uso dos cucharadas de mantequilla, pero ayuda a que estos muffins no se sequen.
• No mezcle demasiado: revuelva los ingredientes lo suficiente para que no queden puntos secos. Mezclar demasiado hará que tus muffins se vuelvan más duros.

¿Debo refrigerar los muffins de plátano y mantequilla de maní?

Sí, refrigerar tus muffins hará que duren más. Puede dejarlos en el mostrador en un recipiente hermético durante una noche, pero después de eso, guárdelos en el refrigerador hasta por cinco días. También puedes congelar muffins durante tres o cuatro meses. Descongélelos en el refrigerador o en el microondas directamente desde congelados.

Variaciones

• Mantequilla de nuez: Yo uso mantequilla de maní natural, pero la regular también funciona. Si prefiere mantequilla de anacardos o almendras, úsela en su lugar.
• Relleno: puede omitir el PB en el medio y, si lo desea, puede intentar reemplazarlo con chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní o Nutella.
• Fruta: si no tiene puré de manzana, cámbielo por puré de plátano extra.
• Especias: Agregue un poco de canela a la masa.

Receta muffins de platano y mantequilla de maní

Ingredientes

• 3 plátanos medianos extra maduros
• 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla , suavizada
• 1/3 taza de azúcar moreno claro , sin envasar
• 2 claras de huevo grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 10 cucharadas de mantequilla de maní cremosa , dividida en 8 cucharadas y 2 cucharadas

Instrucciones

• Precaliente el horno a 325°. Forre un molde para muffins con 12 moldes.
• Triture los plátanos en un tazón, reserve.
• En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de alambre. Dejar de lado.
• En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica.
• Agregue las claras de huevo, los plátanos, la salsa de manzana, la vainilla y 8 cucharadas de mantequilla de maní y bata a velocidad media hasta que espese. Raspe los lados del tazón.
• Agregue la mezcla de harina, luego mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
• Vierta la masa en el molde para muffins hasta la mitad, luego agregue 1/2 cucharadita de la mantequilla de maní restante en el centro de cada muffin.
• Cubra cada panecillo con la masa restante y hornee en la rejilla central durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Información nutricional

Porción: 1 muffin 

• Calorías: 192 kcal
• Carbohidratos: 24,5 g
• Proteínas: 5,5 g
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 2,5 g
• Colesterol: 5 mg
• Sodio: 170 mg
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 9,5 g

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