No hay crema en esta Polenta Cremosa de Calabaza. En cambio, esta polenta está hecha con puré de calabaza , Pecorino Romano y una pizca de nuez moscada, y es una delicia.

Me encanta la polenta cremosa y quería probar una versión de calabaza mezclándole un poco de puré. Estaba planeando agregar crema o queso crema, pero resultó tan cremoso sin él que lo dejé. Esta receta súper simple, hecha con ingredientes básicos de la despensa, es la guarnición perfecta y acogedora. Sírvelo cubierto con verduras asadas o tu salsa favorita, como este ragú de res de cocción lenta o boloñesa de cocción lenta . ¡ Vea más recetas de calabaza aquí!

¿De que está hecha la polenta?

La polenta es un plato italiano elaborado con harina de maíz amarilla molida. Es similar a la sémola , pero la sémola generalmente está hecha de maíz blanco.

Ingredientes de polenta cremosa:

• Polenta: Cuece la harina de maíz en agua con sal.
• Mantequilla: Todo lo que necesitas son dos cucharadas de mantequilla sin sal.
• Calabaza: Use media taza de puré de calabaza enlatado o hecho en casa .
• Queso: Puedes cambiar Pecorino Romano por parmesano si lo prefieres.
• Nuez moscada: solo una pizca une todo este plato.

Cómo hacer polenta cremosa de calabaza desde cero

• Hervir agua con sal en una olla grande. Agregue lentamente la polenta al agua hirviendo, batiéndola mientras la agrega para evitar que se formen grumos.
• Cocine a fuego lento y revuelva: baje el fuego y agregue la mantequilla. Batir la polenta hasta que empiece a espesar. Tape la olla y cocine la polenta durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la polenta no se pegue al fondo.
• Sabor: Agregue el queso, la calabaza y la nuez moscada. Pruebe la sal y agregue más si es necesario.

¿Qué puedo servir con polenta de calabaza?

Esta receta de polenta de otoño es el acompañamiento perfecto para carnes y verduras asadas . También puede acompañarlo con un rico ragú casero , carne estofada o estofado de ternera.

Receta polenta cremosa de calabaza

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de polenta amarilla o harina de maíz molida mediana
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de puré de calabaza enlatado o casero
• 1/3 cup grated Pecorino Romano
• pizca de nuez moscada

Modo de preparación

• Caliente agua con sal hasta que hierva a fuego alto en una olla de fondo grueso de 2 o 3 cuartos de galón.
• Agregue lentamente la polenta al agua hirviendo, batiendo mientras la agrega para evitar que se formen grumos.
• Baje el fuego a fuego lento muy bajo y agregue la mantequilla.
• Continúe batiendo la polenta hasta que comience a espesar. Luego tapa la olla y deja que la polenta se cocine de 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para que la polenta no se pegue al fondo de la olla.

• La polenta debe estar suave y tierna cuando esté lista. Si no, deja que se cocine unos minutos más.
• Agrega la calabaza, el queso pecorino y la nuez moscada, revuélvelo con la polenta.
• Pruebe la sal según sea necesario.

Información nutricional

Porción: 2/3 taza

• Calorías : 133 kcal
• Carbohidratos: 14 g
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Colesterol: 14 mg
• Sodio: 275 mg
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 1 gramo

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Calabaza asada con arce, una sencilla guarnición de otoño con 3 ingredientes; calabaza moscada, jarabe de arce puro y aceite, ¡además de sal y pimienta!

¿Necesito pelar la calabaza moscada antes de asarla?

Sí, la calabaza moscada tiene una piel muy gruesa, por lo que debes pelarla antes de cocinarla. Una de las cosas más difíciles de hacer esta receta de calabaza asada es pelar y cortar la verdura. La buena noticia es que puedes comprarlo precortado, así que si no quieres hacer el trabajo extra, ¡te digo que te lo saltes! También tengo un consejo fácil aquí  sobre cómo pelarlo usted mismo.

Cómo cocinar la calabaza moscada

¡Asar calabaza moscada es simple!

• Mezcle la calabaza con aceite de oliva o de coco, jarabe de arce, sal y pimienta negra recién molida.
• Coloque la calabaza en una fuente para horno, cúbrala con papel aluminio y ásela a 400° Fahrenheit durante 25 minutos.
• Retira el papel aluminio, dale la vuelta a la calabaza y hornéala durante 15 minutos más hasta que esté suave.

Qué servir con calabaza asada

Esta calabaza asada sería un gran acompañamiento para muchas proteínas diferentes, como el lomo de cerdo frotado con adobo , el pollo con suero de leche con hierbas Air Fryer o la carne asada . Agregue una verdura verde como las coles de Bruselas o las judías verdes , ¡y disfrute!

Variaciones

• Vegetales: Sustituya la calabaza moscada por batatas o calabaza bellota.
• Edulcorante: Cambia el jarabe de arce por miel.
• Calor: agregue una pizca de pimiento rojo triturado o cayena para darle un toque picante.
• Especias: Sazone la calabaza con un poco de canela o nuez moscada.

Receta calabaza moscada asada con arce

Ingredientes

• 1 1/4 lbs de calabaza moscada , pelada y cortada en cubitos de 3/4 de pulgada
• 1/2 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
• 2 1/2 cucharadas de jarabe de arce puro
• sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación

• Precaliente el horno a 400°F.
• En un tazón grande, mezcle la calabaza moscada con aceite, arce, sal y pimienta molida fresca. Colocar en una fuente para horno, tapar con papel aluminio y asar en el centro del horno durante 25 minutos.
• Retire el papel de aluminio, gire la calabaza y hornee otros 15 minutos, o hasta que esté tierna (el tiempo variará según el tamaño de la calabaza).

NOTAS: Rinde para 3 tazas.

Porción: 3/4 taza

• Calorías : 104 kcal
• Carbohidratos: 23 g
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 2 g
• Sodio: 7 mg
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 7 g

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