La controvertida y quizá peligrosa reglamentación GRAS de Estados Unidos
GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) es una designación de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) que...
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¿Cuándo se pueden utilizar huevos frescos en bares y restaurantes? ¿en qué casos se deben utilizar ovoproductos en lugar de...
Summit Chef Montagud 2024. Programa de la cumbre que fomenta la excelencia y forma al sector
La primera edición de Summit Chef Montagud fue un éxito, y son muchas las personas que desde que se celebró...
La deficiencia de potasio es una amenaza para la seguridad alimentaria mundial
Según los resultados de una investigación realizada por expertos de la University College de Londres, la Universidad de Edimburgo y...
Los turrones de Jijona y de Alicante con IGP se pueden elaborar con almendras importadas
Los agricultores y ganaderos de nuestro país están en una lucha que tenemos que apoyar, nos sigue pareciendo mentira que...
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Según los resultados de una investigación realizada por Action on Salt, organización formada por investigadores y nutricionistas preocupados por el...
Cómo afilar un pelador de vegetales o pelapatatas, sea recto o con forma de Y
Hoy nos llevábamos las manos a la cabeza leyendo en un medio en línea norteamericano que una escritora gastronómica recomendaba...
Ensaladilla de perdiz escabechada. Receta de Andoni Luis Aduriz
Con esta receta de cocina casera de Andoni Luis Aduriz vamos a poder ofrecer a nuestros comensales un aperitivo de...
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La ley que prohíbe el uso de términos cárnicos en alimentos vegetales alternativos se pone en marcha en Francia
En Francia llevan varios años intentando prohibir el uso de términos cárnicos en los productos vegetales que imitan a los...
