Cabrito de Extremadura IGP. La primera carne española de raza caprina que obtiene este reconocimiento
Con fecha de hoy, 10 de enero de 2024, el Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado la nueva...
Gastronomía
El agua embotellada tiene entre 10 y 100 veces más microplásticos de lo que se creía
Como introducción, merece la pena recordar esta investigación del año 2018 realizada por la organización Orb Media y la Universidad...
Madrid Fusion The Wine Edition Wines from Spain 2024. Programa
Después de conocer el programa principal de Madrid Fusión 2024, el de las ponencias que se realizarán en el Auditorio...
Receta de ‘Saltimbocca’ de hamburguesa con ñoquis de Martín Berasategui
Aunque sólo tiene un poco que ver con el saltimbocca italiano tradicional, este plato del chef Martín Berasategui en el...
Preocupación en Singapur por el consumo de carne de cultivo celular
En el año 2020 la Agencia de Normas Alimentarias de Singapur decidió aprobar por regulación la comercialización de carne de...
El kiwi no es mejor que otras frutas para combatir el estreñimiento
Que levante la mano quien no ha escuchado, y no una vez, sino muchas, que hay que comer un kiwi...
Quitar o no quitar la tapa de aluminio de lácteos como el yogur, el queso fresco, el kéfir… ¿Lo hacías bien?
La correcta manipulación y conservación de los alimentos es de vital importancia para tener control sobre la seguridad alimentaria, así...
La hipocresía está a la orden del día en las cadenas de distribución
En estos días se está hablando mucho en los medios de comunicación sobre la determinación de Carrefour, que ha decidido...
La capacitación de los empleados en hostelería es clave para promover la sostenibilidad y reducir el desperdicio de alimentos
Retomamos el problema del desperdicio de alimentos, que continúa siendo una cuestión preocupante a nivel mundial y sobre la que...
Perfecta, el primer dispositivo de cocción de alta tecnología gestionado por inteligencia artificial (IA)
Como ya hemos comentado anteriormente, la inteligencia artificial tiene un gran potencial (también) si se aplica en la gastronomía y...
