Cuando una receta requiere mantequilla en pomada no sirve la mantequilla fundida ¿Cómo arreglarlo?
Cómo ablandar la mantequilla rápidamente ha sido y es uno de los trucos de cocina que todos hemos buscado en...
Gastronomía
Niveles elevados de plomo en algunos alimentos estadounidenses y de otros países del mundo
En los últimos años la persistencia del plomo en los alimentos ha sido una constante, recordemos que se trata de...
Salón Gourmets 2024. Programa de actividades de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
En sólo 20 días se abrirán las puertas de la 37ª edición del Salón Gourmets en el recinto ferial Ifema...
Vacas lecheras infectadas con gripe aviar, ¿existe preocupación por el consumo de los lácteos?
Recientemente se dio a conocer que en algunas granjas estadounidenses se han detectado vacas lecheras infectadas con gripe aviar, siendo...
Doce recetas con jalapeño para descubrir nuevos sabores y el placer de sorprender a los comensales
El chile jalapeño es ideal para quienes les gusta el picante medio, además, es un pimiento que tiene un sabor...
¿Los brotes de bambú son un recurso alimenticio infravalorado?
Según los resultados de una investigación realizada por expertos del Centro Nacional de Investigación del Bambú (China), los brotes de...
¿Por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso?
Seguramente habréis visto en los medios de comunicación que el precio del cacao se ha incrementado de forma significativa, de...
Santiago Ruiz 2023 D.O. Rías Baixas. Puro O Rosal
De la última añada que hicimos cata en Gastronomía y Cía sobre el blanco de Rías Baixas Santiago Ruiz fue...
Nuestras recetas con brandada de bacalao favoritas para Semana Santa
Si quieres cocinar unos aperitivos o entrantes deliciosos para tus comensales esta Semana Santa (o en cualquier otra época), toma...
La FAO insta a revertir la creciente inseguridad alimentaria en el mundo
Durante la reunión del grupo de expertos sobre el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 de la ONU, objetivo que persigue...
